酒怎么看勾兌和糧食酒?

第一招：看執(zhí)行標準 （1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。 （2）固液結合，固液結合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 第二招：燃燒法 取適量白酒倒入杯中，點火，待火熄滅后，觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒，酒體清澈的是酒精酒。亦可品嘗/嗅剩余酒體，純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物，有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道；而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學勾兌成分，有一股騷味。 第三招：看酒花 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。 另外還可以通過手搓法、加水法等加以辨別。

怎樣看酒是糧食還是勾兌?

如何區(qū)分糧食酒與勾兌酒 如何區(qū)分糧食酒與勾兌酒？接下來就來為大家介紹一下方法，一起來看看吧。 1、觀察 這種方法不用把瓶子打開就可以辨別，方法是搖晃酒瓶，如果產生了大量的氣泡，氣泡消失得非常的慢說明品質是好的，還有可能是糧食酒，如果氣泡特別的不均勻，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兌的酒。 2、加水 在酒里加入適量的水也是可以辨別的，如果是糧食酒，就會很渾濁，如果是勾兌酒，就不會有什么反應，很清澈。 3、倒入空杯子 準備空的酒杯，將酒倒進去，搖晃一下杯子，如果有刺鼻的氣味就是勾兌的酒。 4、火燒 度數(shù)高的白酒是可以燃燒的，用打火機點燃，燃盡之后可以聞一下，如果有酒香味就是糧食酒，但是如果有一股臭味的話，那么基本上都是酒精勾兌的酒。

怎么分辨糧食酒和勾兌酒?

1. 買白酒的時候首先要看包裝上的兩行字，第一行字是看白酒的配料表，我們通過白酒的配料表就可以發(fā)現(xiàn)這個酒是什么樣的工藝，這個酒是糧食酒還是勾兌酒，配料表上的成分其實是按照大小的比例來排列的，首先是水，接著是高粱，大麥還有豌豆，也就是水在配方比例里面，豌豆的用量是最少的，但是，從配料表里面可以看出這個酒是糧食酒。 2. 第二行字是看白酒的執(zhí)行標準號，通過白酒的執(zhí)行標準號我們可以分辨出這個酒是屬于什么香型的白酒，白酒的釀造工藝分為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒，固態(tài)法白酒是以糧食為原料，采用固態(tài)發(fā)酵而成的酒，這種酒就是糧食酒，液態(tài)法白酒是指以糧食或者是紅薯為原料經過液態(tài)發(fā)酵成食用酒精，然后再經過調香的程序，然后做成酒，所以液態(tài)法白酒就是我們常說的勾兌酒，我們通過外包裝上寫的固態(tài)發(fā)酵或者是液態(tài)發(fā)酵就可以分辨出這個酒是糧食酒還是勾兌酒。買白酒時，如何分辨糧食酒還是勾兌酒？看2行字，一眼就能認出。 3. 大家還可以將就酒倒在手心里，然后雙手揉搓一會兒，然后再聞一下手上的味道，如果是很香的酒的味道就說明是好酒，純釀造的糧食酒，如果只有香精味，聞起來很刺鼻，并且存留的時間短，很快就沒有味道了，說明是酒精勾兌的白酒。

純糧酒和勾兌酒在商標怎么識別?

純糧酒的標準一般按照香型進行標注，純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標準，比較權威性。勾兌酒又稱液態(tài)準則酒，在國標中采用液態(tài)和固態(tài)的生產工藝的標準分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見到這兩種標識大概率判斷為勾兌酒；

只要是正規(guī)的白酒廠家，在白酒的標簽上都會注明生產標準，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標簽上標注的是GB\T10781-2006；固液結合的白酒，標注的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標注的則是GB\T20821-2007。比如下面這個白酒標簽上標注的，就是20822，就是屬于固液結合的白酒。 但是有些白酒的標簽上，它所標注的不是上面那三種，上面那三種是國家標準，而有的白酒廠家在標注時用的是企業(yè)標準，并且企業(yè)標準的級別要低于國家標準，所以在看這個標簽的時候一定要注意。仔細看清白酒標簽上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。 比如說下面這個白酒，它標注的是企業(yè)標準Q/JJ0003S，并且在標簽的正面還顯示的是“純谷酒”，我們第一感覺就是純糧食酒，事實上不是這樣的，仔細看下標簽的背面，在配料表里，它顯示的是“固液法白酒”幾個字，這就說明它是半勾兌白酒，根本不是純糧食的。

純糧酒和勾兌酒在商標上識別是酒精度達到百分之幾十幾，純糧酒，也就是商標上有紅高粱，小麥大豆一類的商標明顯的標記

如何鑒別白酒是糧食酒還是勾兌酒?

1、看執(zhí)行標準 買白酒時，我們可以通過看白酒的執(zhí)行標準號來判斷它是糧食酒或者酒精勾兌酒。如果白酒的執(zhí)行標準號是GB/T20821，說明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的。而執(zhí)行標準號是GB/T20822的是固液法白酒，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒。 而固態(tài)法釀造的白酒才是真正的糧食酒，它的執(zhí)行標準會由于香型的不同而不同。大家只需要記住GB/T20821和GB/T20822這兩個酒精勾兌酒的執(zhí)行標準，就可以輕松區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒了。 2、手搓法 檢驗白酒是不是糧食酒，我們可以取一點白酒倒在手心，然后雙手進行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。 3、觀察酒花 搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。 4、加水法 把白酒倒到一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現(xiàn)了失光和渾濁的現(xiàn)象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質是不溶于水的，加水之后會析出。

首先，我們可以把酒倒在一個透明的瓶子中。靜放一段時間使它沉淀一下，看瓶子的底部是否會有沉淀物，一般來說，如果是醬香型的酒都會有輕微的沉淀物的，所以這也是正常的現(xiàn)象。然后再打開瓶蓋聞一下酒的氣味，如果是比較濃醇的香味聞起來不刺鼻，那么一般來說這就是糧食酒。 同樣的道理，如果把白酒放在瓶子中，靜置了一段時間之后，發(fā)現(xiàn)沒有任何的沉淀物，這懷疑是否這是由酒精勾兌的酒了，不過一些做工精良的糧食白酒也可以做到這個地步，所以這個時候我們需要用到第二步。同樣也是聞氣味，如果這個酒的味道聞起來特別的刺鼻，而且感覺到嗆嗓了，那么這一般就是由酒精勾兌的劣質酒。

如何快速區(qū)分糧食酒和勾兌酒?

如何快速區(qū)分糧食酒和勾兌酒步驟如下： 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等,外包裝陳舊、無新鮮感,封口不嚴或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志,從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋,其特點是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴密。若是假冒產品,倒過來時往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看,白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中,慢慢倒置過來,觀察瓶底部,看看有沒有下沉物質或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上,用兩手摩擦一會兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來說,如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻,并且均勻下沉,則酒的質量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài),且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質量有問題。

散酒怎么區(qū)分勾兌和糧食酒?

糧食酒執(zhí)行標準和勾兌酒的區(qū)別?

1、執(zhí)行標準，純糧食酒瓶身標明的執(zhí)行標準是固態(tài)發(fā)酵，而酒精勾兌酒有兩種一個是液態(tài)法白酒，另一個是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。 2、釀造工藝，固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，通常是高粱、小麥，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質。而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質為原料，通常選擇薯類、甘蔗，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。 3、生產成本，純糧食酒的原料拿高粱來說，普通點的北方高粱只需要2塊一斤，而富含淀粉的紅纓子糯高粱則要4塊一斤。釀一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好點的醬香型白酒的話，要4-5斤糧食。而一斤96度的食用酒精批發(fā)價只需要4、5塊，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兌出的一斤50度白酒，成本只要2塊。這樣原料成本就和糧食酒差了一大截了。除了原料成本，還有其他的生產成本呢？醬香酒生產周期長達一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，釀造工藝非常之復雜。而酒精勾兌酒只要買酒精回來，加香料加水就完事了，基本沒有其他生產成本。 4、口感，糧食酒是糧食的精華、香氣和水的完美結合、它們渾然一體，各方面都是協(xié)調的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、綿柔、或清冽。酒精酒就不一樣了，它是利用添加劑去強行湊合成一瓶酒的，它的香氣和酒是分離的，完全結合不了在一起，開蓋一段時間，香氣就會消失殆盡?；蛟S能嘗出酸甜苦辣的味道，但也只是添加劑給你的感官體驗，不是天然發(fā)酵出來的，口感寡淡，味道分離不協(xié)調。

1、標準編號不同 我國白酒執(zhí)行標準： GB\T10781是濃香、清香、米香型固態(tài)法發(fā)酵標準 GB\T26760是醬香型固態(tài)法發(fā)酵標準 GB\T26761是小曲固態(tài)法白酒發(fā)酵標準